Le WebLog de Bek

Cuisine : Crevettes au Poivron et Citron

Bon en fait je me promenais à l'Auchan du coin et c'est un mystére mais il y a toujours plein de crevettes à vendre par la bas. A croire qu'ils en commandent des centaines de kilos pour, faute de clients immédiats, les proposer quelques jours plus tard en 'Offre Speciale'. Bon l'animal reste quand méme à 6 euros le kilo, carapace incluse.

Cela dit, et c'est indiqué sur le paquet, le contenu est a consommer sous deux jours. C'est chic car je l'ai cuisiné le soir méme. Voila la recette (15 mm de préparation, 10 mm de cuisson).

L'idée c'est d'utiliser un pot déja bien entamé de citron confit. On peut à l'usage faire sans citron confit en utilisant simplement le jus d'un citron.

1/ enlever la téte et la carapace des crevettes pour ne conserver que la chair
2/ prendre un poivron jaune, le decouper en petits dés aprés l'avoir rincé.
3/ couper deux tranches au coeur d'un citron pour la garniture du plat et le presser pour en récupérer le jus.
4/ casser un oeuf et mettre un goutte de lait, saler, poivrer (comme pour faire une omelette).
5/ prendre une casserole, verser de l'huile d'olive, attendre.
6/ quand l'huile est chaude faites revenir le poivron jusqu'a qu'il soit doré.
7/ verser dans les poivrons du citron confit, le jus de citron et mettre de la ciboulette, laisser un peu revenir ce mélange à feu doux.
8/ a part verser de l'huile d'olive dans une poéle et faites revenir les crevettes, les faire dorer.
9/ verser l'omelette dans les poivrons, mélanger.
10/ garnir une assiette avec poivron/omelettes et crevettes croustillantes (non assaisonnées).

Ca se mange pas si mal pour un truc improvisé sur un coin de table. Attention comme le citron confit est assez sucré il est indiqué de bien saler la préparation poivron. Au contraire je n'ais pas eu besoin de saler les crevettes, c'est méme mieux avec cet écart de saveur sans mélanger les deux préparations.

Bon appétit.

@+, Bek

Miam Miam ...

Quelques vues de mes derniéres oeuvres en matiére de cuisine. Un fond d'écran pour gourmand ?

@+, Bek

bande son : le téléphone sonne - France Inter, "Vivre avec un pétrole cher"

Mes petites puces ...

Elles sont là, elles sont huits. Ce sont mes nombreuses petites puces adorées. Une cure de jouvence au petit PC. Un passage chez Surcouf. Là où tous les vendeurs sont chinois ou japonais. 512 MB deviennent 1024 MB en un clin d'oeil et avec un trou de 200 euros dans le budget mensuel.

Le PC subit un petit reverse flip. Deux coups de tournevis et un enclenchage. Tous les drivers à remettre à leurs places et voila.

Et pendant que tout cela se lance, un petit repas. En ce moment c'est à nouveau une phase cuisine à la maison. On se console et on soigne "une trop bruyante solutide" (merci Hrabal) en s'activant derriére les fourneaux. Petits déjeuners et repas complets et équilibrés au programme.

Un petit appel a d'autres puces : Charlotte a qui je pensais en voyant une petit bout de chou de 4 ans s'amuser avec le caoucthouc de l'escalator à la FNAC. Quelques petits CDs, et hop une nouvelle puce : Carla. Hum' que c'est bon. En sortant je continue l'exploration de Strasbourg. Assis a un bar : le trolley bus ou un truc du même style. Servi par une belle serveuse (style alsacien avec hanche large et bien rebondie ;o)). Des beaux tatoos sur le bras, un peu voyants et un peu trop Cold Wave for me mais why not ? Je m'installe, feuillette le numéro de la semaine derniére des inrockuptibles acheté à l'ATAC du coin quelques heures plus tot. Un bar à bobos ? c'est une interprétation vu comment le public est sapé. Des hommes seuls, trois nanas (un binome et une isolée) qui me reluquent. Malgré moi il semble que je sois tombé à l'heure de la drague. Pas de Carla(s) à l'horizon mais quand même de jolis minois.

Sinon, cette semaine j'ai approché l'autochtone. Involontairement et avec grande surprise Mercredi soir. Mais bon tellement carbonisé par le boulot que finalement j'étais pas hyper attentif aux charmes éventuels de mademoiselle. Originale, c'est un bon point. Quant à Vendredi l'approche de l'autochtone a tourné court, quelque chose de plus ou moins prévu mais apparemment (et sans préavis) moins que plus.

@+, Bek

bande son : Simple Minds, Live in Glasgow 1995 - Hypnotized.

Demandez le Menu

A midi en ce beau et chaud Samedi alsacien :

Sardines aux tomates et poivrons, tagliatelles fraiches au pesto, pomme et café (en poudre, nul n'est parfait). Un carré de chocolat noir aux éclats amandes et citron pour finir.

@+, Bek

bande son : Emmanuelle Devos chez Michel Ciment , projection privée sur France Culture.

WE dans l'Ain

Ca c'est le casino de Hauteville-Lompnes dans l'Ain (01). I was ther this week end.

En fait Vendredi dés 16:00 je me léve de mon bureau et hop tchao tout le monde. En route pour le sud. Affaires vite emballées. Destination Lyon mais pas d'arrét a Lyon. Un peu plus tot, dans l'Ain. Un anniversaire à souhaiter. Dans la grande maison j'arrive seul. Elle est déserte. Il est descendu sur Lyon pour apporter les enfants d'Elle. Repos, car rouler sous les torrents d'eau était un peu difficile et risqué. Comme il y avait une télévision j'ai parcouru rapidement 'des Racines et des Ailes' qui parlait de la Polynésie. Ca faisait longtemps que je n'avais pas regardé dans la petite lucarne et c'était finalement interessant. Comme quoi il n'y a pas que des trucs nazes à la TV. Puis dodo. Pas le temps d'attendre mes hotes. Trop fatigué : la route, une journée de travail.

Le lendemain matin, un petit coup de fil à mon Papa. Il m'attends dans la résidence de tourisme qu'il a choisi à coté de la maison de repos de Maman. Avant d'aller la voir, un petit tour aux courses et un détour par un bon restau.

"L'Auberge" à Oncieu, toujours dans l'Ain. Le Papa est un habitué il semblerait. Connu de la serveuse. Une poignée de main terrible, l'atmosphére du coin est à la franchise dans le salut.

Et un bon déjeuner en perspective. Les spécialités de l'Ain me sont peu connues. Note vraimment raisonnable, 46 euros à deux, avec vin et apéro compris. Et les portions titanesques à la clef. La "salade du jardin" est déja un plat à lui tout seul : radis, soja, mache et laitue, tomates et melon. Papa a pris un brechet de grenouilles du pauvre. En fait c'est comme des grenouilles pour ce qui est de la forme mais sauf que ca semble étre confectionné avec des poulets nains. En persillade en plus, servi avec un plat de frites. Mon choix s'est porté sur une piéce de boeuf. Pour une fois on est allé au delà des frites en accompagnemment de ce type de plat puisqu'elle était servie avec des pommes de terre ayant gardé leur peau et délicieusement dorées. Avec un peu de déco de légume en plus.

Inutile de dire qu'on n'a pas finit nos assiettes. Papa a enchainé sur un fromage blanc. Pour l'adresse et le détail jetez un coup d'oeil sur la carte de visite, je conseille l'endroit.

C'est rare quand je déjeune avec lui. Bah déja c'est mon Papa et bon y a de l'Oedipe dans l'air. Ca ne nous a pas empéché de discuter. Il est ravi de pouvoir passer voir ma maman tous les jours à la maison de repos. Donc tout va pour le mieux.

Ensuite on a repris les routes qui serpentent à flancs de coteaux pour aller rendre visite à Maman. Elle va beaucoup mieux, elle marche méme mieux qu'avant l'opération. Ce qu'elle nous a montré alors que je cueuillais des fleurs et confectionnait un bouquet. J'étais content de voir que ca s'améliorait méme si au cours de la conversation je me suis rendu compte que pendant tout ce temps ou j'étais loin elle se faisait un sang d'encre pour elle-même.

Bisoux. Passage chez le fleuriste pour prendre des fleurs en guise de présent à l'anniversaire. Et aussi un petit bouquet de roses blanches pour Sonia. Sans plus y réfléchir que de lui offrir des fleurs. J'ai envie d'elle mais pas sur une base réguliére. Comme en ce moment elle est seule, quelques roses pourraient l'émouvoir ...

Je retourne à quelques kilométres de là. J'arrive. Des gens s'agitent dans la cuisine de la maison. Apparemment ca n'est pas moi qu'ils attendaient. Ah oui c'était pour faire une surprise à la reine de la soirée. Celui qui m'ouvre ? le copain de Sonia. Ah ca me semble un peu foutu pour les fleurs. Même si plus tard je lui ai dis que je l'ai mise dans la confidence du bouquet il est resté dans le coffre de la voiture. Pour finir dans une bouteille de lait (pas de vase sous la main !!!) sur le sol de mon bureau.

La soirée a été sympa. Assez sobre. Barbecue et un peu de conversation. A 1h du matin j'étais déja au lit, bercé par le clocher qui sonne toutes les heures. Y compris l'angelus pour rameuter les croyants du Dimanche. Avant et aprés la messe. Un vrai tintamarre. Ajoutons a cela que c'était le premier Dimanche du mois donc les pompiers ont fait gémir leurs sirénes. Ca ne m'a pas trop dérangé mais bon pour ceux ou celles qui ont le sommeil léger ca doit perturber un peu. Puis retour cette aprés midi. Une belle route. Lors des premiers kilométres je quittais amis et familles. Avec leurs angoisses et leurs espoirs. J'étais loin en me disant que je planais tous les jours à 100 000 à l'autre bout de la France. Aprés quelques larmes et la confusion des sentiments (joie d'avoir passé un bon week end, tristesse d'abandonner tous ceux là) je cheminais vers l'Alsace, le travail et la solitude au quotidien.

@+, Bek

bande son : 'Master and Servant' - Depeche Mode remixes 81-04 An ON-USo

Breakfast in America ...

Un bien meilleur déjeuner à la réception que dans la chambre d'hotel. On passe donc du café noir / croissant aux oeufs retournés, pancakes, toasts, belgian waffles, and more ... so much more.

@+, Bek

Au Restaurant : Chez Yvonne à Strasbourg

Alors au menu de ce dimanche soir, cinéma mais avant restaurant. Heureusement dans Strasbourg il y a quelques restaurants d'ouverts. En demandant a une charmante passante on a quelques indications. Soit 'Chez Yvonne mais c'est un peu cher', soit 'derriére la place, il y a Flam's' ou enfin 'aprés la place du manége il y a une rue à restaurants mais c'est un peu loin'.

Se restaurer (bien) avant le ciné et assez rapidement était mon choix. En deux rues me voila 'Chez Yvonne'. Sur le net c'est là : http://www.chez-yvonne.net .

C'est une maison renommée de la place de Strasbourg. Existe depuis 1873. On me l'avais annoncé comme cher mais on devrait pouvoir diner ici pour 30 euros en prenant une choucroute. L'accueil est assez moyen, début de service (il est 18h10), ma scéance de cinéma est à 19h40. Un peu stressé par peur de la rater.

Cadre assez agréable cependant. Décoré à l'alsacienne. Avec un immense poule (en or ? non !) qui trone sur le poele (à charbon ?). Pour le reste chaises en bois et tablées avec nappes rouges. Peut étre pas le bon restaurant pour diner en solo. Quelques convives, en ce dimanche soir il n'y a pas foule.

Bon sur l'accueil quand meme, on me demande mon manteau en arrivant. Le patron passe en salle demander aux autres convives si 'tout se passe bien'. Bon c'est le début du service, je vois défiler le personnel qui rentre, et même un bébé dans les bras de quelqu'un qui travaille là.

La commande. Déja mon vin alsacien préféré en apéro et fil rouge : du gewurztraminer, du blanc. Ensuite pas le temps et l'envie d'un "3 course meal". En rentrant j'avais envie d'une bonne saucisse avec des pommes de terre, mais bon la choucroute maison n'as pas attiré mon attention. Une bonne piéce de viande plutot. Donc un "Cœur de filet de bœuf, pommes sautées".

Bon j'aime bien la viande bien cuite. Donc je demande bien cuit ce qui sera fait. Aprés une bonne quinzaine de minutes d'attente (un peu long). Une bonne piéce de boeufs décorée avec une tomate cerise, un asperge chaude et une carotte. Avec a coté des pommes de terres en lamelles sautées (grillotées). Plutot bon mais assez sec, pas trop de sauce. Plutot bien assaisonné, pas besoin de rajouter du sel, plutot de bon gout meme.

Mais bon quel soif. Le dessert plus sympa, tarte pommes/rhubarbe. Les fruits avaient pas trop de gout, mais la pate sablée (brisée ?? au gout je dirais plutot sablée) divine. Un café trés correct. Avec un verre d'eau (tiéde ah la la) pour étancher sa soif.

Non mais bon la je ronchonne parce que le gout du repas m'est resté longtemps en bouche et était trés appréciable. Un peu pressé par le temps et pas le bon format (diner solo) pour ce resto qui doit plus s'apprécier en atmosphére enfumée et peuplée. La note : 38 euros. Un peu beaucoup compte tenu du plat principal. Il vaux peut étre mieux manger une choucroute ici.

Sinon au niveau service bien que globalement le cadre est sympa j'ai moyennement apprécié d'entendre les gens discuter en cuisine ('t'as encaissé le client du 6') qui casse un peu l'ambiance. Globalement le repas n'était pas si mauvais. Mais qui donne une idée de revenir "à l'occasion" plutot que sur une base réguliére.

@+, Bek

On air : Closer (trance remix) - Nine Inch Nails

Cuisine en un Clin d'Oeil

Temps de cuisson d'une pizza ? 20 minutes.

Temps de cuisson et préparation d'un bouquet garni accompagne de raviolis frais au fromage ? 12 minutes.

D'un coté conservateur et calories, de l'autre équilibre et produits frais.

Y a pas photo.

@+, Bek

Bande son : débat politique indiscernable à la radio a travers deux cloisons, Jean Pierre Elkabbach sur Europe 1.

A Diner ce Soir ??

Un beau bouquet garni à la vapeur, sans viande. Juste des bons légumes qui évitent d'engranger les calories.

@+, Bek

Bande son : un avion qui se pose sur l'aéroport d'à coté.

Day Off #5 : Montmartre with Red Shadow

  C'était le vendredi 29 Novembre. Un soir de pleine lune. Aprés le défile des déménageurs. Face à l'absence de visites de futurs locataires pour reprendre l'appartemment.

Red Shadow proposa de partir à travers les passages. A Paris. Partir le soir vers 18h. Puis errer à l'abandon. Juste en s'improvisant guide. En se déclamant Etoile guidant leurs pas. Elle était initiée de la Connaissance des Chemins. Bek ne connut le nom des chemins qu'il emprunta alors que bien plus tard grâce à un scribe studieux.

Ils passérent à travers force passes et raccourcis. Eurent la joie de photographier leurs visions. Aprés une bonne heure de marche, L'Eglise de Notre Dame de Lorette leur apparut. Celle la même qui il y a plus de deux ans indiquait à Bek qu'il mettait pied à Paris. C'était cette église ou se situait la premiére possibilité d'un gite en région parisienne. En co-location avec une (belle) inconnue, celle-ci dévorait Amélie Nothomb en prenant des photos de monts enneigés. C'était là le premier lieu familier à Paris qu'il connut.

Notre Dame de Lorette. Au delà, ils virent comme un mirage. Une autre tour d'Eglise. Il s'agit d'une construction lumineuse érigée sur un contrefort du Nord. C'était le Sacré Coeur.

Ils suivirent la pente légére de la colline pour se placer sur un promontoire. Un point de vue leur permirent de se situer et de les conforter dans leurs desseins. Ils escaladérent alors la montagne dans la nuit. Atteignirent leur but. Se perdirent dans le dédale des rues.

Trois heures de marche avait déja été accomplies. Ils ne sentaient plus le froid ni la fatigue. Porté par leur élan et leur exaltation. Pour se restaurer ils décidérent de redescendre dans la vallée. C'est alors que des objets merveilleux jalonnérent leurs pas. Des objets d'un autre âge qui répondaient à la voix d'un obscur maitre. Ils virent également une tente ou logaient de grands croyants.

Les auberges étaient pléthore. Ils décidérent de s'attabler auprés d'un maitre Ninja. Deux karaté-man à la peau noir les entretinrent d'une contrée lointaine. Ils en revenaient à l'issue d'un trés long voyage de formation. Les individus offrirent le Saké, nos aventuriers offrirent l'écoute. Ils mangérent des mets exotiques, ils en tirérent du plaisir. La taverne qui les accueillirent avait pour nom 'Tokyo' sis au 112, avenue Parmentier 75011 Paris.

Aprés 4 longues heures de marche, la traversée s'achevait. L'unité de leur groupe se divisa, ils n'étaient plus à nouveau que deux.

@+, Bek

Bande son : France Inter, "Systéme Disque" du 6/11/2004.